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Receta de quiche de puerros y salmón

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45m

Ingredientes para

Receta de quiche de puerros y salmón

  • 1 lámina de pasta brisa
  • 2 puerros
  • 150 gr. de salmón fresco
  • 100 gr. de espinacas
  • 80 gr. de queso Emmental
  • 245 ml. de nata líquida
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ¼ cucharada de pimienta
  • ¼ cucharada de sal
  • Como se hace la

    Receta de quiche de puerros y salmón

    Dificultad:
  • Lo primero de todo será batir los tres huevos en un molde, mientras que el horno se precalienta a 180º C, con calor por arriba y abajo.
  • Coloca la masa brisa sobre el molde que vayas a usar, untándolo primero con una cucharada de mantequilla, y pinta después la masa con un poco del huevo batido, para que así se dore más. Hornea la masa unos 10 minutos cuando el horno esté caliente.
  • Mientras tanto hay que preparar el resto de los ingredientes: limpia bien los puerros con abundante agua fría y los picas en trocitos pequeños.
  • También trocea el salmón en trocitos pequeños. Pon las espinacas en una cacerola con abundante agua, y las cueces durante 15 minutos para que estén tiernas.
  • Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y pon los puerros a pochar. Remueve bien durante unos minutos. Cuando estén pochados, añade el salmón y sofríelo todo junto unos minutos, hasta que el salmón ya esté hecho.
  • La masa ya tendría que estar lista, así que sácala del horno y déjala reposar un poco a temperatura ambiente. También estarán listos los puerros y el salmón, así que apaga el fuego y resérvalo en un cuenco para después.
  • Bate los huevos junto con el queso Emmental, aunque puedes usar cualquier otro que te guste, y tras un par de minutos batiendo añade la nata líquida.
  • Algunos consideran que es mejor añadir mitad de nata líquida y mitad de leche, pero todo depende si te gusta que la mezcla esté más o menos cuajada. Con todo batido, añade a esta mezcla el puerro y el salmón y vuelve a batir, para que se integren bien.
  • Escurre bien las espinacas y pásalas por la trituradora durante un minuto, para que se queden en trocitos bien pequeños. Añádelas a la mezcla del huevo y vuelve a batir. Si lo haces con unas varillas eléctricas, la mezcla quedará mejor.
  • Ahora vierte toda esta mezcla en la base de la quiché y con un tenedor repártela, hasta ponerla toda. Vuelve a introducirla en el horno unos 25 minutos. Si no te gusta que la base este crujiente, sácala a los 20 minutos, pero si la quieres más crujiente, entonces tenla un poco más.
  • Nutrición

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