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Receta de quiche de verduras sin huevo

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

50m

Ingredientes para

Receta de quiche de verduras sin huevo

  • 1 masa quebrada
  • 200 gr. de champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 1 calabacín grande
  • 1 trozo grande de boniato
  • 1 trozo grande de calabaza
  • 1 zanahoria grande
  • 1 chorrito de aceite
  • 1 pizca de sal
  • Como se hace la

    Receta de quiche de verduras sin huevo

    Dificultad:
  • Vamos a empezar preparando las verduras. Lava la zanahoria, pélala y rállala. Corta el resto de verduras en trocitos muy pequeños, excepto el calabacín que tienes que cortarlo a rodajas.
  • Pon en una sartén un poquito de aceite con todas las verduras a fuego medio, excepto la zanahoria y el calabacín. Agrega una pizca de sal.
  • Cuando las verduras estén casi hechas, apaga el fuego y déjalas reposando en un bol. Pon en esa misma sartén las rodajas de calabacín y añade un poquito más de aceite si ésta se ha quedado seca. Apártalas cuando hayan cogido algo de color.
  • Extiende la masa quebrada sobre la encimera y estírala bien. Puedes utilizar un rodillo de cocina o hacerlo con tus propias manos, como prefieras. Pon el horno a precalentar a 180ºC para que vaya cogiendo temperatura y mientras pon en un molde de horno papel vegetal y extiende encima la masa bien estirada.
  • Pon en una olla el vaso de leche de soja, la harina y el aceite a fuego a potencia baja durante unos 15-20 minutos. Remuévelo sin parar para asegurarte de que todos los ingredientes se mezclan bien.
  • Añade una pica de nuez moscada y de sal cuando empiece a esperarse el contenido de la olla. Sigue removiendo y añade las verduras dentro de la olla, excepto la zanahoria y el calabacín.
  • Reparte en el molde las rodajas de calabacín mientras termina de espesarse la bechamel. Cuando este lista, échala encima del calabacín y, por último, añade la zanahoria.
  • Mete la fuente al horno y espera unos treinta minutos. Saca tu quiche del horno cuando esté dorada.
  • Ya la tienes lista. ¡Buen provecho!
  • Nutrición

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