Seleccionar página

Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

35m

Ingredientes para

Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones

  • 4 solomillos de ternera (aproximadamente de 200gr)
  • 1/4 kg de champiñones
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 vasito de brandy
  • 1 cebolla mediana
  • Mantequilla
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Como se hace la

    Receta de solomillo de ternera en salsa de champiñones

    Dificultad:
  • Preparamos un cazo con agua hirviendo y escaldamos la cebolla picada únicamente un minuto. Sácala y escúrrela. Si la secas con un trapo de cocina mejor. Resérvala.
  • En una sartén funde unos 50 gr de mantequilla con un chorro de aceite. Así evitaremos que se queme la mantequilla.
  • Después salpimenta los solomillos y dóralos en la sartén. Tienen que estar bien marcados por ambos lados.
  • Saca los solomillos y añade a continuación la cebolla que hemos escurrido.
  • Cuando esté un poco dorada, añade el brandy y flambéalo. Después pondremos el vino blanco y dejaremos que se evapore el alcohol.
  • Después añadimos el caldo de carne y lo mantenemos a fuego medio hasta que reduzca un poco.
  • Mientras la salsa reduce, lavamos y cortamos los champiñones en láminas y los salteamos en otra sartén con un chorrito de aceite y una cucharadita de mantequilla.
  • A continuación los añadimos a la salsa y también los solomillos. Ponemos un poco de perejil picado y dejamos que hierva todo un par de minutos. Rectifica de sal.
  • ¡Ya tienes listo el solomillo de ternera en salsa de champiñones. ¡Qué aproveche!
  • Nutrición

    Más Recetas

    Pastas

    Carnes

    Postres