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Receta de sopa de verduras con fideos

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30m

Ingredientes para

Receta de sopa de verduras con fideos

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 rama de apio
  • 1 puerro
  • 2 patatas
  • 2 zanahorias
  • 150 gr. de calabaza
  • 200 gr. de fideos
  • 6 1/2 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de sopa de verduras con fideos

    Dificultad:
  • Antes de comenzar, lava bien todas las verduras que vas a utilizar. La cebolla, los ajos, el pimiento, el puerro y la rama de apio serán el aliño de tu sopa, por ello los tienes que picar lo más pequeño que puedas.
  • Pela la calabaza, retira la corteza con un cuchillo bien afilado y córtala en cuadros pequeños. Haz lo mismo con las patatas y las zanahorias. Lava el cilantro y corta finamente, reserva para el final.
  • A continuación, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla con una pizca de sal para pocharla. Cuando se transparente, añade los ajos, el puerro y el pimiento sin semillas. Remueve y saltea por 5 minutos.
  • Agrega el apio, da un par de vueltas e incorpora el resto de las verduras. Rehoga todo por 5 minutos más y luego vierte el caldo de verduras o de pollo, la sal al gusto y una pizca de pimienta.
  • Cuece durante 15 minutos o hasta que las verduras se ablanden y finalmente añade los fideos y el cilantro.
  • Cuando los fideos ya estén listos aproximadamente 5 minutos después, rectifica la sal y aparta del fuego. Si te gusta agregar huevo a la sopa puedes hacerlo en este momento y deja que se cueza con el calor de la misma.
  • Sirve tu sopa de verduras con fideos inmediatamente para que no se enfríe y ¡buen provecho!
  • Nutrición

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