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Receta de sopa de verduras light

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45m

Ingredientes para

Receta de sopa de verduras light

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 rama de apio
  • 1 pimiento verde
  • 2 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1/2 taza de calabaza
  • 150 gr. de acelgas
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 4 tazas de caldo de pollo desgrasado
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Como se hace la

    Receta de sopa de verduras light

    Dificultad:
  • Para preparar esta rica sopa, primero pela la cebolla y los dientes de ajo y corta ambos ingredientes en cuadraditos. Lava el puerro y el apio, trocea en rodajas finas y haz lo mismo con el pimiento después de extraer las semillas.
  • Corta en trozos pequeños la calabaza y las zanahorias después de lavarlas y pelarlas. Lava los tomates, retira las semillas y corta en cubos. Lava las acelgas, retira las venas y corta en tiras.
  • Coloca el caldo en una olla mediana y cuando rompa a hervir agrega la cebolla, los ajos, el puerro y el pimiento. Cuece durante 30 minutos y luego agrega la calabaza, las zanahorias, los tomates, las acelgas y las hierbas frescas.
  • Salpimienta al gusto y cocina a fuego medio hasta que las verduras se ablanden
  • Antes de retirar del fuego, rectifica la sazón sin olvidar que no debes excederte en el uso de la sal y listo, ya tu sopa de verduras light está lista para probarla. ¡Qué la disfrutes!
  • Nutrición

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