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Receta de tabulé vegano

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

72m

Ingredientes para

Receta de tabulé vegano

  • 2 vasos de cuscús
  • 2 aguacates
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 1 pepino
  • 1 manzana
  • 1 limón
  • 8 nueces
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Como se hace la

    Receta de tabulé vegano

    Dificultad:
  • Exprime el jugo de limón y lo mezclas con el agua. Ambos ingredientes los pasas a una cacerola donde vas a cocer el cuscús hasta que esté tierno.  Si ves que vas a necesitar un poco más de agua, ya que el cuscús la absorbe muy rápidamente, ve agregando vasos, no vayas agregando grandes cantidades de golpe o eliminarás el regustillo a limón.
  • La cebolla la pelas y la lavas bien bajo el agua del grifo, reduciendo con esto su potente efecto lacrimógeno, para luego trocearla y picarla, algo que te costará mucho menos si tienes una trituradora. La pones en una sartén, con un poquito de aceite y sofríes un poco a fuego suave.
  • Los aguacates y los pepinos los troceas en daditos pequeños que echarás a la sartén una vez que veas que la cebolla ha comenzado a transparentarse. Remueve para esparcirlo todo bien a través de la sartén.
  • Pela la manzana y la lavas bien bajo el agua del grifo, le quitas el corazón y luego la cortas en dados de la mejor forma que puedas. Si quieres puede sofreírla un poco con el resto de los ingredientes para que tenga su regustillo.
  • Los tomates cherry los troceas en cuartos y añades a la mezcla de la sartén, remueve bien.
  • Las nueces les quitas el cascarón y machacas con el mortero, agregando el polvillo o los trocitos resultantes dentro de la sartén
  • Cuando el cuscús esté listo, lo escurres bien y echas a la sartén. Remueve un par de minutos.
  • Sirve en un plato hondo y ya tienes listo tu cuscús vegano.
  • Nutrición

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