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Receta de tartera: ensalada de quinoa

¡A la tartera y listo!Esta deliciosa propuesta de tartera vegetariana es un aliado bastante económico ideal para tu dieta saludable. Hoy te mostramos cómo preparar esta receta rápida y fácil de conservar. Hasta nuestras jugosas barritas de proteínas tienen cabida en este plato

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes para

Receta de tartera: ensalada de quinoa

Para las judías tostadas 100 g judías verdes 1 cdta. aceite de oliva Para la ensalada de quinoa (doble ración) 75 g quinoa cruda 225 ml caldo de verduras 2 tallos menta fresca cebolla roja 100 g pepino 70 g lentejas marrones de lata granada pequeña 30 g queso feta 2 cdas. aceite de oliva 1 cda. vinagre de manzana 1 cdta. miel sal pimienta Para el topping 5 g
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Barrita de proteínas de foodspring

Como se hace la

Receta de tartera: ensalada de quinoa

Dificultad:
  • Precalienta el horno a 180 grados. 
  • Corta las puntas de las judías y colócalas a continuación en una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Echa aceite oliva por encima
  • salpimienta y mezcla todo bien. Deja que se asen durante 20-25 minutos. 
  • Cuece la quinoa en el caldo de verduras siguiendo las instrucciones del envase. 
  • Pica la menta
  • corta la cebolla en tiras finas y el pepino en dados. Cuela las lentejas y retira las semillas de la granada. 
  • Echa la quinoa cocida y toda la fruta y verdura en una ensaladera y mézclalo todo bien. Desmenuza el queso feta por encima con las manos y remueve ligeramente. 
  • Para la preparación de la salsa
  • mezcla el aceite de oliva
  • el vinagre de manzana y la miel y añade sal y pimienta. Vierte la salsa sobre la ensalada y remueve bien. 
  • Pon la mitad de la ensalada en una tartera y guarda el resto en la nevera. Pon las judías tostadas y el aguacate como topping. Espolvorea semillas de chía por encima. 
  • Añade las uvas y la barrita proteica en trozos.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    877 kcal
    133 g / 100g
    Hidratos de carbono
    62 g
    10 g / 100g
    Proteínas
    36 g
    5 g / 100g
    Grasa
    47 g
    7 g / 100g

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