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Receta de tempeh con champiñones

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30m

Ingredientes para

Receta de tempeh con champiñones

  • 400 gr. de tempeh
  • 250 gr. de champiñones
  • 3 dientes de ajo
  • 1/3 taza de almendras sin piel
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 3 ramas de perejil (opcional)
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal al gusto
  • Como se hace la

    Receta de tempeh con champiñones

    Dificultad:
  • Para preparar este plato, vas a comenzar haciendo la salsa y para ello debes limpiar primero los champiñones colocándolos en un recipiente con agua fría durante cinco minutos.
  • Pasado ese tiempo, la tierra que suelen traer se habrá despegado y caído al fondo del recipiente. Enjuágalos con abundante agua, sécalos bien y rebánalos.
  • Después pela las cebollas y córtalas en juliana. Si vas a incluir los ajos, puedes triturarlos después de pelarlos.
  • Lava el perejil, retira los tallos y pica las hojas finamente. Rebana luego el tempeh en láminas finas y reserva.
  • Vierte el aceite en una sartén y cuando se caliente añade las cebollas para pocharlas. Remuévelas ocasionalmente para que no peguen.
  • Cuando se transparenten, incorpora los ajos, los champiñones y cuécelos hasta que boten toda el agua.
  • Mientras que los champiñones se ablandan, tritura las almendras y dora el tempeh, en una plancha previamente engrasada con aceite de oliva. Con un par de minutos por lado será suficiente.
  • A continuación, incorpora las almendras junto con la salsa de soja, incorpora el tempeh, salpimienta y cocina a fuego bajo durante 10 minutos para que se integren los sabores.
  • Sirve tu tempeh con champiñones y decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque especial de color y de sabor si es de tu agrado. ¡Qué aproveche!
  • Nutrición

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