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Receta de tortellini con nata y bacon

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

60m

Ingredientes para

Receta de tortellini con nata y bacon

  • 300 gr de harina para hornear
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • 200 gr. de queso ricotta
  • 300 gr. de espinacas
  • Como se hace la

    Receta de tortellini con nata y bacon

    Dificultad:
  • Para empezar a hacer los tortellini con nata y bacon, comenzaremos haciendo la pasta. Para ello, agrega en un bol los 300 gr. de harina, bate los 3 huevos e incorpóralos al bol. Mezcla con la ayuda de una paleta de madera y luego agrega 2 cucharadas de aceite de oliva y sal.
  • Coloca en la mesa o encimera la mezcla del bol y amasa con tus manos hasta tener una masa elástica. Si notas que la masa está muy dura, agrega un poco de agua y sigue amasando. Si notas que la masa no tiene consistencia, entonces incorpora un poco más de harina a la mezcla.
  • Cuando tengas la masa lista, guárdala en un bol, tápala y deja reposar durante 20 minutos. Pasado este tiempo, estira la masa nuevamente en la mesa tratando de dejarla lo más fina posible. Ten mucho cuidado de no romperla y, en cuanto la tengas, tápala con un trapo y déjala reposar 15 minutos más.
  • Mientras la masa reposa, prepara el relleno de los tortellini. Hacer la mezcla, en este caso de ricotta y espinacas, es muy fácil. Lava las espinacas con abundante agua y escúrrelas bien. Después, mezcla en un bol el queso y las espinacas y remueve hasta formar una pasta. Por último, agrega un poco de sal, mezcla y reserva.
  • Cuando la masa haya reposado y tengas el relleno listo, es hora de armar los tortellini. Para ello, corta la masa en cuadros de 8 cm y luego introduce en el centro de cada cuadro un poco del relleno de ricotta y espinaca. Trata de que cada cuadro tenga la misma cantidad de relleno para que tus pasta quede uniforme.
  • Después, dobla los bordes de los cuadros para formar un triángulo y con un poco de agua humedece dichos bordes para que sellen correctamente y no se salga el relleno. Vuelve a doblar la pasta por las puntas del triángulo para que tu pasta adopte la forma tradicional de los tortellini. Deja que se sequen los tortellini sobre una bandeja enharinada durante, al menos, 15 minutos.
  • ¡Ya tenemos los tortellini! ¡Vamos a por la salsa! Pela, lava y corta la cebolla en cuadritos muy pequeños y haz lo mismo con el ajo y el bacon. Agrega un chorro de aceite de oliva a una sartén y, cuando esté caliente, incorpora la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio.
  • Cuando notes que la cebolla esté transparente y el ajo comienza a oler, agrega el bacon, sal y pimienta y sofríe durante 5 minutos. Luego baja el fuego e incorpora la nata líquida y abundante queso parmesano. Deja cocinar durante 5 minutos y retira del fuego.
  • Ya tenemos los tortellini y la salsa, solo hay que cocinar la pasta en una olla con abundante agua, un chorrito de aceite y sal. Deja que la pasta se cueza durante 10 minutos o hasta que esté al dente. Sirve la pasta con abundante salsa y un poco de queso parmesano. ¡Disfruta tus tortellini con nata y bacon!
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