Receta fideua facil con caldo de pescado en cazuela barro

La fideuá es un plato tradicional de la Comunidad Valenciana que se elabora con fideos gruesos en lugar de arroz. Es una opción ideal para aquellos que disfrutan de los sabores del mar, ya que suele incorporar pescado y mariscos en su preparación. En esta ocasión, te enseñaremos cómo hacer una deliciosa fideuá fácil con caldo de pescado en cazuela de barro.

Ingredientes

• 400 gramos de fideos gruesos para fideuá
• 1 cebolla grande
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 litro de caldo de pescado
• 400 gramos de mariscos (mejillones, almejas, gambas)
• 250 gramos de pescado blanco (merluza, rape, lubina)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

Comienza por preparar todos los ingredientes. Pela y pica la cebolla y los ajos en trozos pequeños. Corta los pimientos en tiras finas y los tomates en cubos pequeños. Limpia y corta el pescado en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 2: Sofreír los ingredientes

En una cazuela de barro, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos y sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados. Añade los pimientos y los tomates y continúa cocinando durante unos minutos más hasta que se ablanden.

Paso 3: Incorporar el pescado y los mariscos

Agrega los trozos de pescado y los mariscos a la cazuela y remueve para que se mezclen con el sofrito. Cocina durante unos minutos hasta que el pescado esté ligeramente dorado y los mariscos se hayan abierto.

Paso 4: Añadir los fideos y el caldo de pescado

Incorpora los fideos a la cazuela y mezcla bien con los ingredientes. Vierte el caldo de pescado caliente sobre los fideos y remueve suavemente. Añade sal y pimienta al gusto.

Paso 5: Cocinar la fideuá

Cocina la fideuá a fuego medio durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que los fideos no se peguen al fondo. Si los fideos absorben todo el caldo antes de que estén cocidos, agrega un poco de agua caliente.

Paso 6: Servir la fideuá

Una vez que los fideos estén cocidos, retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir. Sirve en platos individuales, decorando con algunas hojas de perejil fresco.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de los mencionados en la receta?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco que prefieras o que tengas disponible en tu zona.

¿Qué puedo hacer si los fideos se pegan al fondo de la cazuela?

Si los fideos se pegan al fondo de la cazuela, agrega un poco de agua caliente para evitar que se quemen.

¿Puedo hacer esta receta sin mariscos?

Sí, puedes omitir los mariscos si no te gustan o si eres alérgico a ellos. La fideuá seguirá siendo deliciosa.

¿Puedo utilizar una cazuela de otro material?

Sí, puedes utilizar una cazuela de acero inoxidable o de cualquier otro material resistente al calor en lugar de una cazuela de barro.

¿Puedo congelar la fideuá sobrante?

Sí, puedes congelar la fideuá sobrante en recipientes herméticos y guardarla en el congelador durante un máximo de dos meses. Para descongelar, simplemente coloca la fideuá en la nevera durante varias horas y luego calienta en una sartén o en el microondas.