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Receta ligera de huevos Benedict

Despertarse un domingo a media mañana y tener para desayunar huevos Benedict; apetece, ¿verdad? Hoy te presentamos una receta de huevos Benedict más saludable que nunca, aunque sin renunciar por ello a lo auténtico de su sabor original. Hemos sustituido un par de ingredientes por sendas alternativas saludables para un desayuno bajo en carbohidratos y poco más de 300 kcal.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

30 mins

Ingredientes para

Receta ligera de huevos Benedict

Para la salsa holandesa: 1 yema 1 chorrito zumo de limón 50 g yogur griego 1 cdta. mostaza Para los huevos Benedict: 1 huevo 1 cda. vinagre de vino 2 lonchas bacon o jamón cocido 1 rebanadas
Pan proteico
Pan proteico
6,99 €
(30,39 €/1 kg)
incl. IVA más envío
sal pimienta

Como se hace la

Receta ligera de huevos Benedict

Dificultad:
  • Juntar en un cuenco metálico la yema de huevo y el zumo de limón. Batir bien.
  • Calentar el cuenco metálico al baño maría y añadirle el yogur y la mostaza. Dejar espesar y rebajar más tarde con un poco de agua si fuera necesario. Salpimentar y reservar.
  • Para el huevo escalfado
  • añadir agua a una olla y poner a hervir. Añadir también el vinagre y retirar del fuego.
  • Crear un pequeño remolino con la cuchara en el agua de la olla y echar el huevo dentro. Dejar cocinar durante 3-5 minutos. Sacar el huevo escalfado con un cucharón y servir en un plato.
  • Cocinar las rebanadas de pan y el bacon en una sartén sin aceite.
  • Colocar el bacon sobre las rebanadas de pan y untar en él el huevo y la salsa holandesa. Aderezar los huevos Benedict con cebolleta picada.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    314 kcal
    179 g / 100g
    Hidratos de carbono
    5 g
    3 g / 100g
    Proteínas
    22 g
    12 g / 100g
    Grasa
    23 g
    13 g / 100g

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