La cocina peruana es conocida por su diversidad y riqueza de sabores, gracias a su fusión de influencias indígenas, españolas, africanas y asiáticas. Si bien algunos platos pueden parecer complicados de preparar, hay muchas recetas peruanas que son fáciles y rápidas de hacer en casa. En este artículo, exploraremos algunas de estas recetas para que puedas disfrutar de la deliciosa cocina peruana en tu propia cocina.
Ceviche de pescado
El ceviche es uno de los platos más populares de la cocina peruana y es bastante fácil de preparar. Para hacer ceviche de pescado, necesitarás:- 1 libra de pescado blanco fresco, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de jugo de limón fresco
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 ají limo o jalapeño, sin semillas y picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 de taza de cilantro fresco picado
- 1 camote (boniato) cocido y cortado en rodajas
- 1 choclo (maíz peruano) cocido y cortado en rodajasPara preparar el ceviche, simplemente mezcla el pescado con el jugo de limón y deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos. Luego, agrega la cebolla, el ají, la sal y la pimienta y mezcla bien. Sirve con el cilantro, el camote y el choclo.Lomo saltado
Otro plato popular de la cocina peruana es el lomo saltado, un salteado de carne, cebolla, tomate y papas fritas. Para hacer lomo saltado, necesitarás:- 1 libra de carne de res cortada en tiras delgadas
- 1 cebolla roja, cortada en tiras
- 2 tomates, cortados en tiras
- 2 ajíes amarillos frescos, sin semillas y picados
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- Papas fritas, para servirPara preparar el lomo saltado, calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agrega la carne y saltea hasta que esté dorada. Luego, agrega la cebolla, el tomate y el ají y saltea hasta que estén tiernos. Agrega la salsa de soja, el vinagre, el ajo, la sal y la pimienta y mezcla bien. Sirve con las papas fritas.Causa rellena
La causa rellena es un plato frío que consiste en capas de puré de papa amarilla, relleno de atún o pollo y vegetales frescos. Para hacer causa rellena, necesitarás:- 4 papas amarillas grandes, cocidas y peladas
- 1/4 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 2 cucharadas de ají amarillo fresco, sin semillas y picado
- 1 lata de atún o pollo cocido y desmenuzado
- 1/2 taza de mayonesa
- Lechuga, aguacate y tomate, para servirPara preparar la causa rellena, haz un puré con las papas y mezcla con el jugo de limón, el aceite y el ají. Extiende la mitad del puré en un plato y coloca el atún o el pollo encima. Cubre con la mayonesa y extiende el resto del puré sobre la parte superior. Refrigera durante 1 hora antes de servir. Sirve con lechuga, aguacate y tomate.Arroz con pollo
El arroz con pollo es un plato fácil y reconfortante que es popular en toda América Latina, incluyendo Perú. Para hacer arroz con pollo peruano, necesitarás:- 1 libra de pollo, cortado en trozos pequeños
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla roja, picada
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de cerveza oscura
- 1/2 taza de guisantes
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de pimiento rojo, picado
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gustoPara preparar el arroz con pollo, calienta un poco de aceite en una sartén grande y dora el pollo hasta que esté dorado. Luego, agrega la cebolla y el ajo y saltea hasta que estén tiernos. Agrega el arroz y mezcla bien. Luego, agrega el caldo de pollo, la cerveza, los guisantes, la zanahoria, el pimiento y la sal y la pimienta. Cubre y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido. Sirve con cilantro fresco picado.Conclusion
Como puedes ver, hay muchas recetas peruanas fáciles y rápidas de preparar en casa. Desde el ceviche hasta el arroz con pollo, estos platos te permitirán disfrutar de la deliciosa cocina peruana en tu propia cocina sin tener que pasar horas en la cocina.Preguntas frecuentes
1. ¿Es difícil encontrar los ingredientes para estas recetas fuera de Perú?
No necesariamente, muchos de los ingredientes se pueden encontrar en tiendas de comida latina o en línea.2. ¿Hay alguna sustitución para el ají amarillo?
El ají amarillo puede ser difícil de encontrar fuera de Perú, pero se puede sustituir por otra variedad de ají picante o incluso jalapeño.3. ¿Puedo hacer el ceviche con otro tipo de pescado?
Sí, puedes hacer ceviche con cualquier tipo de pescado blanco fresco.4. ¿Se puede hacer causa rellena con otro relleno?
Sí, puedes rellenar la causa con atún, pollo, camarones o vegetales.5. ¿Puedo omitir la cerveza en el arroz con pollo?
Sí, puedes omitir la cerveza y simplemente usar más caldo de pollo en su lugar.
