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Rollitos de calabaza rellenos con brócoli en salsa de jitomate

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Ingredientes para

Rollitos de calabaza rellenos con brócoli en salsa de jitomate

Ingredientes

  • 5 calabacitas cortadas en láminas delgadas y blanqueadas
  • 4 jitomates en cuartos
  • 2 cdas. de pasta de tomate
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 manojo de perejil
  • 1 cda. de orégano
  • 1 taza de caldo de pollo o verdura
  • 1 brócoli picado
  • 4 cdas. de aceite
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de queso doble crema desmoronado

Como se hace la

Rollitos de calabaza rellenos con brócoli en salsa de jitomate

Dificultad:

Instrucciones

  1. Saltea la cebolla y ajo con aceite de oliva, agrega la pasta de tomate y los jitomates. Agrega el caldo de pollo o de verdura y hierve durante 15 minutos.
  2. Licúa con el perejil y orégano.
  3. En un molde acomoda una cama de salsa.
  4. Forma rollitos con las láminas de calabacita rellenos de brócoli y queso doble crema, acomoda los rollitos sobre la base de salsa.
  5. Espolvorea con queso parmesano y hornea a 180 °C durante 10 minutos o hasta que gratine.

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