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Rollitos de espinaca con relleno de quinoa y champiñones

La quina es uno de los super alimentos que más nutrientes (proteína incluida) nos aporta. Y es que, además, esta buenísima, así que no puede faltar en nuestro catálogo de ingredientes.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45 mins

Ingredientes para

Rollitos de espinaca con relleno de quinoa y champiñones

200 g espinacas frescas 50 g quinoa 200 g champiñones 100 g queso cottage 1 cebolla 1 diente de ajo 1 cda.
Aceite de coco
Aceite de coco
6,99 €
(21,84 €/1000g)
incl. IVA más envío

Como se hace la

Rollitos de espinaca con relleno de quinoa y champiñones

Dificultad:
  • Separa las hojas de espinacas de los tallos
  • escáldalas brevemente y enfríalas con agua.
  • Esparce las hojas de espinaca sobre papel de cocina. 
  • Cuece la quinoa siguiendo las indicaciones del paquete. Resérvalas. 
  • Corta la cebolla
  • el ajo y los champiñones en dados pequeños. 
  • Saltea los champiñones en una sartén y añade a continuación el ajo y la cebolla. 
  • Sazona con sal
  • pimienta y nuez moscada. 
  • Deja que las verduras se enfríen un poco y mézclalas con la quinoa y el queso cottage. 
  • Reparte de forma homogénea el relleno de queso y champiñones sobre las hojas de espinacas. Enrolla las hojas de espinacas. 
  • Cubre los rollitos con papel film y guárdalos en la nevera. 
  • Corta los rollitos en rodajas y saltéalos rápidamente. 
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    130 kcal
    80 g / 100g
    Hidratos de carbono
    10 g
    6 g / 100g
    Proteínas
    9 g
    5 g / 100g
    Grasa
    5 g
    3 g / 100g

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