Cuece los tallarines en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Cuélalos
enfríalos con un poco de agua y trocéalos.
Rocía un poco de salsa de soja sobre el tofu ahumado. Saltéalo a continuación rápidamente por ambos lados en una sartén tapada. Deja que se enfríe y córtalo en tiras.
Lava el cilantro
agítalo para que se seque y reserva las hojas.
Corta la zanahoria
la lechuga y la cebolla roja en finas tiras. Colócalas en un colador con los brotes de soja y vierte agua hirviendo por encima. Escúrrelo todo bien.
Vierte agua tibia en un plato hondo
remoja durante un minuto las hojas de papel de arroz en el agua
sácalas y deja que se sequen. Reserva las hojas entre dos paños de cocina húmedos.
Coloca un poco de tallarines
las especias
las verduras
el tofu y un poco de soja en medio de cada papel de arroz. Dobla los extremos de los papeles y enróllalos longitudinalmente. Corta los rollitos de verano por la mitad y prepara la salsa al gusto.
Nuestra salsa de cacahuete favorita: 1 cda. de crema de cacahuete
2 cdtas. de salsa de soja
1 cdta. de miel y un poco de agua. ¡Que aproveche! 
