Rollo proteico de chocolate y frambuesas

Este rollo de galletas con chocolate es más ligero de lo que parece debido a su textura esponjosa, y se adapta perfectamente a cualquier mesa navideña, aunque se puede tomar durante todo el año. Hemos prescindido de la harina, grasa y azúcar que suele contener este dulce y en lugar de ello hemos empleado alternativas más saludables. Te sorprenderás al descubrir lo sencillo que es preparar tanto la masa de este rollo como su relleno.