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Rollo proteico de chocolate y frambuesas

Este rollo de galletas con chocolate es más ligero de lo que parece debido a su textura esponjosa, y se adapta perfectamente a cualquier mesa navideña, aunque se puede tomar durante todo el año. Hemos prescindido de la harina, grasa y azúcar que suele contener este dulce y en lugar de ello hemos empleado alternativas más saludables. Te sorprenderás al descubrir lo sencillo que es preparar tanto la masa de este rollo como su relleno.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

25 mins

Ingredientes para

Rollo proteico de chocolate y frambuesas

Para la masa de las galletas: 3 huevos 30 g
Crema Proteica Avellana
Crema Proteica Avellana
4,99 €
(2,50 €/100 g)
incl. IVA más envío
10 g cacao en polvo, sin azúcar 80 g queso fresco Para el relleno: 250 g queso fresco 1.5 cdta.
Flavour Kick Chocolate
Flavour Kick Chocolate
9,99 €
(8,33 €/100 g)
incl. IVA más envío
100 g frambuesas, congeladas toppings opcionales: Crema Proteica de avellanas, frambuesas, chips de chocolate

Como se hace la

Rollo proteico de chocolate y frambuesas

Dificultad:
  • Precalentar el horno a 180 grados.
  • Separar la clara de la yema de los huevos. Bate bien las claras hasta que cojan consistencia.
  • Mezclar las yemas junto con la Proteína Whey, cacao en polvo y el queso fresco en un cuenco amplio. Añadirle después las claras de huevo batidas.
  • Verter la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear e ir presionándola hasta formar un fino cuadrado. Hornear durante 10 minutos.
  • Mezclar y batir el resto del queso fresco junto con el Flavour Kick. Añadir después las frambuesas.
  • Una vez que la masa horneada vaya enfriando, untar por toda su superficie la mezcla del queso fresco y las frambuesas, dejando un pequeño espacio libre en el borde superior del cuadrado para que no se desborde. Enrollar con cuidado la masa.
  • Untar el rollo con Crema Proteica y chips de chocolate, al gusto, y decorar con frambuesas.
  • Cortar el rollo en 10-12 trozos y servir.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    683 kcal
    104 g / 100g
    Hidratos de carbono
    27 g
    4 g / 100g
    Proteínas
    88 g
    13 g / 100g
    Grasa
    22 g
    3 g / 100g

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