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Sándwich vegano con alcachofa y hummus

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Tiempo total:

Ingredientes para

Sándwich vegano con alcachofa y hummus

Ingredientes

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 3 cucharadas de tajina (encuéntrala en tiendas de productos árabes)
  • 4 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de corazones de alcachofa de lata
  • Aceite suficiente para freír
  • 8 rebanadas de pan
  • 2 tazas de arúgula
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico

Como se hace la

Sándwich vegano con alcachofa y hummus

Dificultad:

Instrucciones

  1. Licúa los garbanzos con la tajina, el jugo de limón y el ajo. Agrega un poco de agua para ajustar la textura. Una vez que obtenga una consistencia tersa rectifica la sazón y reserva.
  2. Fríe los corazones de alcachofa en aceite caliente hasta que las hojas estén doradas; retira a papel absorbente.
  3. Tuesta las rebanadas de pan en una plancha, unta un poco de hummus y coloca algunos corazones de alcachofa.
  4. Agrega la arúgula previamente mezclada con el aceite de oliva y el vinagre balsámico. Sirve.

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