Sopa de calabaza con salteado de setas y jamón ibérico

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Para la sopa:

500 g de calabaza

50 g de cebolla

500 g de caldo de ave

100 g de mantequilla

100 g de nata montada

5 g de aceite de oliva virgen

Para el salteado de setas:

Setas variadas

Ajo

Jamón ibérico

Como se hace la

Dificultad: Baja

En primer lugar, trocear la calabaza y la cebolla en trozos pequeños y pocharlos en aceite de oliva virgen 10 minutos a fuego suave.

Añadir el caldo de ave y dejar cocer 20 - 30 minutos hasta que la calabaza esté cocida.

Triturar el resultado con la thermomix y colar para terminar de montar con mantequilla y nata montada. Salpimentar.

Saltear las setas con ajo y perejil.

Servir la sopa junto a las setas y el jamón.