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Sopa de flor de calabaza con nopales

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Ingredientes para

Sopa de flor de calabaza con nopales

Ingredientes

  • 3 chiles guajillo hidratados
  • 1 c de puré de jitomate
  • 1 L de caldo de pollo
  • 3 nopales cortados en cubos pequeños
  • 4 tbsp. de vinagre
  • 2 manojos de flor de calabaza limpios 

Como se hace la

Sopa de flor de calabaza con nopales

Dificultad:

Instrucciones

  1. Licua los chiles guajillo con el puré de jitomate y el caldo de pollo; cuela y calienta.
  2. Hierve los nopales en agua durante cinco minutos, escurre y vuelve a hervirlos por 10 minutos en agua nueva con el vinagre. Escúrrelos por última vez, enjuágalos y agrégalos al caldillo de guajillo.
  3. Añade la flor de calabaza, cuece un par de minutos más.
  4. Emplata y sirve caliente.

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