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Sopa de flor de calabaza y champiñón

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Ingredientes para

Sopa de flor de calabaza y champiñón

Ingredientes

  • 15 minicalabacitas con flor
  • 3 champiñones fileteados
  • 5 chiles guajillos hidratados y picados
  • 1/2 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 litro de caldo de pollo

Como se hace la

Sopa de flor de calabaza y champiñón

Dificultad:

Instrucciones

  1. Hierve el guajillo con la cebolla, el laurel y el ajo en el caldo de pollo por 15 minutos. Drena el líquido y desecha los sólidos.
  2. Regresa el caldillo a una olla. Rebana las minicalabacitas y añade el caldillo. Cocina por dos minutos e incorpora los champiñones, cuece por 2 minutos más y añade las flores de calabaza. Baja el fuego, tapa y cocina finalmente por 4 minutos más. Sirve caliente.

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