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Sopa espesa de calabaza con pacana

Personas:

3

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Sopa espesa de calabaza con pacana

Ingredientes

1/2 kilo de calabaza picada ( pelada y sin semillas)

2 manzanas picadas

2 cebollas picadas

1 cucharadita de perejil

1 cucharadita de orégano

1/2 tomate troceado

1/4 de pollo

2 yemas de huevo

3/4 taza de nata

1 cucharadita de sal

una pizca de pimienta

Nata montada

Päcana cortada en láminas

Como se hace la

Sopa espesa de calabaza con pacana

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Sopa espesa de calabaza con pacana

En una olla echar las manzanas, la cebolla, el orégano, el perejil, el tomate y tapar. Cocinar durante 45 minutos o hasta que los vegetales estén blandos.
Extraer todo y reservar el caldo.
Pasar los vegetales por el pasapure.
Mezclar lentamente el puré con el caldo hasta obtener la consistencia de una sopa espesa y poner a fuego lento.
Aparte batir las yemas de huevo y añadir la nata.
Verterlo en la sopa removiendo constantemente hasta calentar pero no hervir. Condimentar al gusto con la sal y la pimienta y servir con nata montada y las pacanas en láminas de decoración.

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