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Sopa pho vietnamita (vegetariana)

La sopa pho es originaria de Vietnam. La preparación de su versión más tradicional puede llevar varias horas, por lo que rara vez se suele preparar en casa. Nosotros te traemos una versión menos laboriosa pero igualmente sabrosa y respetuosa con los cánones de la cocina asiática. Junto al intenso caldo casero, encontrarás fideos de arroz y los deliciosos toppings que culminan esta receta típica del Sudeste Asiático.

Personas:

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

45 mins

Ingredientes para

Sopa pho vietnamita (vegetariana)

Para el caldo: 1 cebolla (en 2 mitades) 1 pieza jengibre (tamaño 1 pulgar) 1 rama de canela 1 litro 2 trozos anís estrellado 1 cda.
Aceite de coco
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(21,84 €/1000g)
incl. IVA más envío
1 cdta. semillas de cilantro 180 g caldo de verduras 200 g 1 Para la sopa: 20 g fideos de arroz 1 park choi huevo suavemente hervido setas shiitake (secas) cebolleta cilantro lima sésamo

Como se hace la

Sopa pho vietnamita (vegetariana)

Dificultad:
  • Añadir la cebolla y las especias en una olla sin aceite y
  • a fuego lento y constante
  • tostar un poco.
  • Añadir el caldo de verduras y el aceite de coco y
  • con la olla tapada
  • cocer a fuego lento durante 35-40 minutos.
  • Mientras tanto
  • cocer los fideos al dente y reservar. Empapar las setas shiitake en agua caliente hasta que queden un poco tiernas.
  • Escurrir el caldo del pho con un colador hasta que no quede ningún trozo sólido en él. Volver a añadir a la olla.
  • Añadir los fideos en 2 cuencos. Repartir el park choi
  • el huevo
  • las setas y la cebolleta a partes iguales y regar con el caldo.
  • Aderezar la sopa pho con cilantro
  • lima y sésamo. Regar con salsa de soja.
  • ¡Que aproveche!
  • Nutrición

    Valores Nutricionales: (por porción)

    Calorías
    479 kcal
    62 g / 100g
    Hidratos de carbono
    81 g
    11 g / 100g
    Proteínas
    10 g
    1 g / 100g
    Grasa
    11 g
    1 g / 100g

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