Sopas de ajo

En la mancomunidad Tierras altas de Soria, Lorena nos va a deleitar con unas sopas de ajo.

En una olla ponemos el agua a calentar. Minetras cortamos las verduras, el puerro, los pimientos, ajos y laurel.

Echamos la verdura al agua caliente y con un poco de sal. Dejamos hirviendo 20 minutos.

Cortamos la panceta y cortamos el pan en rodajas finas.

Batimos los huevos y le añadimos un poco de sal.

Cuando el caldo esté listo retiramos las verduras que tenía dejando los ajos.

Echamos un poco de aceite en la sartén y agregamos picados ajos hasta que se doren.

Cuando estén a medio hacer los ajos se le añade la panceta y removemos.

Una vez esté casi hecho el sofrito introducimos el pan en la olla con agua.

Añadimos el pimentón a la sartén, removemos un poco y volcamos todo el contenido en la olla.

También agregamos los huevos batidos a la olla, removemos y listo para comer.

En este episodio de Los fogones tradicionales T19 también nos enseñan a preparar las recetas de Patorrillo y rabos de cordero.