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Soufflé de calabaza

Personas:

6

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Soufflé de calabaza

Ingredientes

1 kilo de calabaza
80 gr. de margarina
1 taza (de té) de leche
4 huevos
Sal
Pimienta
50 gr. de queso rallado

Como se hace la

Soufflé de calabaza

Dificultad: Normal

Cómo hacer Soufflé de calabaza

Quite la cáscara y las semillas del zapallo; córtelo en trozos y cuézalos con unas cdas. de agua, a calor suave, hasta que estén blandos. Haga un puré y séquelo sobre el fuego para que resulte algo seco.

Caliente la mantequilla en una cacerola agregue la harina, mezcle sobre fuego suave y añada la leche, sin dejar de revolver, hasta tener una salsa espesa.

Retírela del fuego, añada el puré de zapallo, el queso rallado, las yemas, sal y pimienta.

Bata las claras hasta que formen picos y añádalas lentamente a la crema anterior.

Eche en un molde de soufflé enmantequillado y cueza a horno de calor moderado durante 35 a 40 minutos. Sirva el soufflé al sacarlo del horno.

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