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Soufflé de calabazas

Personas:

6

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Soufflé de calabazas

Ingredientes

1 kilo de calabaza
2 cdas. de harina leudante
2 manzanas
1 cebolla
50 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
Azúcar
3 huevos

Como se hace la

Soufflé de calabazas

Dificultad: Normal

Cómo hacer Soufflé de calabazas

Cueza la calabaza en agua con pizca de sal; deshágala formando un puré y déjela escurrir muy bien.

Pique la cebolla fina y rehóguela en, parte de la mantequilla, sin dejar que tome color.

Ralle las manzanas y mézclelas con el puré de calabaza, la cebolla, la harina, un poquito de azúcar, sal y pimienta. Incorpore luego las yemas y por último las claras a nieve.

Eche la preparación en moldecitos para horno y mesa, enmantequillados.

Cueza los soufflés a horno moderado durante unos 20 minutos. Sírvalos recién sacados del horno.

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