Soufflé de calabazas
Personas:
6Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Ingredientes para
Soufflé de calabazas
Ingredientes
1 kilo de calabaza
2 cdas. de harina leudante
2 manzanas
1 cebolla
50 gr. de mantequilla
Sal
Pimienta
Azúcar
3 huevos
Como se hace la
Soufflé de calabazas
Dificultad: Normal
Cómo hacer Soufflé de calabazas
Cueza la calabaza en agua con pizca de sal; deshágala formando un puré y déjela escurrir muy bien.
Pique la cebolla fina y rehóguela en, parte de la mantequilla, sin dejar que tome color.
Ralle las manzanas y mézclelas con el puré de calabaza, la cebolla, la harina, un poquito de azúcar, sal y pimienta. Incorpore luego las yemas y por último las claras a nieve.
Eche la preparación en moldecitos para horno y mesa, enmantequillados.
Cueza los soufflés a horno moderado durante unos 20 minutos. Sírvalos recién sacados del horno.