Seleccionar página

Taco de buey con puré de calabaza, verduras asadas y salsa de oporto

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Taco de buey con puré de calabaza, verduras asadas y salsa de oporto

  • Taco de buey 100 grs
  • Chalotas
  • Caldo de carne
  • Tomillo
  • Calabacín 100 grs
  • Calabaza 100 grs
  • Zanahoria 100 grs
  • Oporto
  • Aceite de oliva virgen 10 grs
  • Como se hace la

    Taco de buey con puré de calabaza, verduras asadas y salsa de oporto

    Dificultad: Media
    - Cortamos el calabacín y la zanahoria en rodajas. Las chalotas por la mitad y la calabaza en tacos. Todo esto lo metemos al horno pincelado de aceite durante unos 25-30 minutos.
    - Pochamos las chalotas con un poco de aceite. Luego añadimos el caldo de carne y el oporto. Dejamos que evapore el alcohol y que reduzca el caldo y echamos unas ramitas de tomillo.
    - Le quitamos la grasa al taco de buey y lo freímos un minutos en la sartén para terminarlo en el horno.
    - Trituramos la calabaza asada para hacer el puré y lo emplatamos junto con el taco de buey, las verduras asadas y la salsa de oporto.

    Nutrición

    Más Recetas

    Pastas

    Carnes

    Postres