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Tarta de calabaza

Personas:

6

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Tarta de calabaza

Ingredientes

500 gr. de pulpa de calabaza
250 gr. de masa quebrada
150 gr. de azúcar moreno
2 huevos
120 gr. de crema de nata
Jerez
Canela
Nuez moscada
Jengibre
Mantequilla
Sal
Helado de vainilla

Como se hace la

Tarta de calabaza

Dificultad: Normal

Cómo hacer Tarta de calabaza

Cortar la calabaza en trozos y hervirlos en poca agua salada, o cocinarlos en el horno. Escurrir bien, pisar con un tenedor para obtener un puré y dejar enfriar.

Engrasar un molde para tarta con mantequilla. Estirar la masa en forma de disco, reservando un poco de ella para la decoración; acomodar el disco en el molde de manera que sobre un poco de los bordes, cubrir el fondo con papel de aluminio, espolvorear con frijoles secos y cocer en el horno precalentado a 180 ° C durante 10 minutos. Retirar, quoitar el papel y los frijoles, y llevar nuevamente al horno durante otros 5 a 10 minutos.

Con la masa restante cortar unas decoraciones en forma de hojas.

En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos y espumosos, agregar el puré de calabaza, la nata, una cucharada de jerez, una pizca de canela, una pizca de nuez moscada y una de jengibre.

Verter la mezcla en el molde, sobre la superficie colocar las hojas de pastelería, cubrir con papel de aluminio pinchado con un tenedor y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Retirar entonces el papel de aluminio y cocinar durante otros 20 minutos.

Servir el pastel caliente o a temperatura ambiente, con una bocha de helado.

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