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Tartar de pepino con ostras, crema de calabaza y caviar

Personas:

2

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Tartar de pepino con ostras, crema de calabaza y caviar

  • 1 pepino español
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 chalota
  • Reducción de marisco
  • Crema de calabaza
  • Caviar
  • Tomate gelificado
  • 4 ostras
  • Como se hace la

    Tartar de pepino con ostras, crema de calabaza y caviar

    Dificultad: Media

    En primer lugar, con una brocha, en el plato de presentación, hacemos una tira con la reducción de marisco.


    Cortamos las verduras y las mezclamos con el pepino, que también hemos picado.


    Colocamos unos moldes sobre el plato de presentación y los rellenamos con las verduras. Encima, ponemos unas ostras.


    Al lado de cada molde, ponemos un poco de crema de calabaza y un poco de tomate gelificado.


    Terminamos poniendo un poco de caviar encima de la crema de calabaza.

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