Tartar de pepino con ostras, crema de calabaza y caviar
Personas:
2Preparación:
Cocción:
Tiempo total:
altoIngredientes para
Tartar de pepino con ostras, crema de calabaza y caviar
Como se hace la
Tartar de pepino con ostras, crema de calabaza y caviar
Dificultad: Media
En primer lugar, con una brocha, en el plato de presentación, hacemos una tira con la reducción de marisco.
Cortamos las verduras y las mezclamos con el pepino, que también hemos picado.
Colocamos unos moldes sobre el plato de presentación y los rellenamos con las verduras. Encima, ponemos unas ostras.
Al lado de cada molde, ponemos un poco de crema de calabaza y un poco de tomate gelificado.
Terminamos poniendo un poco de caviar encima de la crema de calabaza.
