Tartufo

Para empezar, en un cazo a fuego muy suave, fundimos el chocolate y la mantequilla. Dejamos templar fuera del fuego (también lo podemos fundir en el microondas).

Después, montamos las claras a punto de nieve.

En otro bol, mezclamos las yemas con el azúcar y añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla.

A continuación, incorporamos con mucho cuidado las claras para que no se bajen y finalmente 150 g de harina.

Por último, añadimos las nueces.

Vertemos el conjunto en un molde untado con mantequilla y harina.

Horneamos a 160º C durante 25 minutos o hasta que introduzcamos una aguja y salga limpia.

Servimos el tartufo, decoramos con azúcar glasé y acompañamos con los frutos rojos, la miel de caña y la menta.