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‘Tataki’ de atún con arroz y nueces pecanas

Personas:

4 COMENSALES

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

55min

Ingredientes para

‘Tataki’ de atún con arroz y nueces pecanas

  • 1 lomo de Atún600 gramos
  • 300 g de Arroz de grano largo
  • 2 ud de Zanahoria
  • 4 ud de Cebollitas francesas
  • 1 puñado de Escarola
  • 100 g de Nueces pecanas
  • 1 cucharada de Mantequilla
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta blanca
Para la salsa
  • 3 cs de Salsa de mostaza
  • 1 cucharadita de Miel
  • 1 cucharadita de Aceite de oliva virgen extra

Como se hace la

‘Tataki’ de atún con arroz y nueces pecanas

Dificultad: Fácil
  1. 1.

    Pon a cocer el arroz de grano largo el tiempo que indique el fabricante en el envase y, una vez seco, rehoga con un poco de mantequilla y reserva.

  2. 2.

    Pela, corta en bastones la zanahoria y ponlos a cocer en agua hirviendo con sal durante 25 minutos, escurre y reserva.

  3. 3.

    Pela las cebollitas y cocínalas a la brasa.

  4. 4.

    Dora el lomo de atún salpimentado y con un poco de aceite por la parte de fuera y deja crudo el interior. Córtalo en medallones.

  5. 5.

    Prepara la salsa mezclando la mostaza, la miel y el aceite.

  6. 6.

    Sirve en cada plato una base de arroz y añade los medallones de atún, los bastones de zanahoria, las cebollitas braseadas, la escarola y las nueces pecanas.

  7. 7.

    Echa la salsa por encima ¡y ya lo tienes listo para servir!

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