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Tortellini de queso con tofu

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

bajo

Ingredientes para

Tortellini de queso con tofu

  • 400 g de tortellini de queso (pasta fresca de buena calidad)
  • 250 g de tofu
  • 1 cebolla
  • Cúrcuma
  • Jengibre
  • 200 ml de leche
  • 50 g de mantequilla
  • 200 g de mozzarella fresca de búfala
  • Cebollino picado
  • Como se hace la

    Tortellini de queso con tofu

    Dificultad: Baja

    Lo primero, picamos la cebolla finamente y la doramos en una sartén con un poco de aceite.


    Troceamos el tofu y lo añadimos a la sartén. Incorporamos cúrcuma y jengibre.


    Por otro lado, cocemos los tortellini siguiendo las indicaciones del fabricante, pero dándole unos minutos menos de cocción porque luego la vamos a hornear.


    Colocamos los tortellinis en una fuente de horno y los mezclamos con el sofrito de cebolla y tofu.


    Regamos con leche y añadimos unos trocitos de mantequilla. 


    Cubrimos con una gran cantidad de mozzarella y lo metemos al horno a 180º C durante unos 5 minutos.


    Servimos con cebollino picado.


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