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Tortilla de calabaza

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

Ingredientes para

Tortilla de calabaza

Ingredientes

6 huevos frescos  
1 cebolla mediana
800 gr. de calabaza
1/2 tomate perita
3 hojas de albahaca
Sal
1/2 cdta. de ají molido
Pimienta
Aceite 

Como se hace la

Tortilla de calabaza

Dificultad: Fácil

Cómo hacer Tortilla de calabaza

En una cacerola mediana, ponga juntos la cebolla cortada, la calabaza sin piel en daditos, el ají molido, algo de sal y un chorro de aceite abundante. Haga rehogar, con tapa, hasta que la calabaza esté tierna.
Cuele el exceso de jugos que se formaron durante el rehogo y entibie.

Bata ligeramente los seis huevos, agregue lo colado, el medio tomate en pequeñísimos trozos, la albahaca picada, algo más de sal y un poco de pimienta negra molida.

Caliente una sartén mediana de teflón, póngale un poco de aceite, caliente a punto y vierta la mezcla. Déla vuelta cuando cuaje por arriba.

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