Tortilla vegana

Instrucciones

• En primer lugar pelaremos las patatas, la cebollas y el calabacín.
• Una vez lo tengamos, cortaremos las patatas y la cebolla en laminas finas. El calabacín, lo cortaremos en cuadritos pequeños.
• Pondremos una sartén con aceite de oliva y una vez esté caliente añadiremos todos los ingredientes.
• Mientras se cocinan las patatas, el calabacín y la cebolla. Nosotros cogeremos un bol y le pondremos tres cucharadas soperas de harina de garbanzos  y una pequeña de levadura en polvo y sal al gusto. Después le añadiremos un vaso de agua y lo batiremos hasta que no queden grumos.
• Cuando tengamos todo frito, lo sacaremos con una rasera y lo iremos añadiendo a la mezcla de harina de garbanzos y agua. Lo mezclaremos bien una vez tengamos todas las patatas y verduras en el bol.
• Mientras dejamos la mezcla reposar unos tres minutos. Ponemos una sartén en el fuego y le añadimos una cucharada de aceite de olvida, esto evitará que se nos pegue la tortilla. Cuando esté caliente, hay que poner en la sartén todo el contenido del  bol y dejar a fuego lento unos 10 minutos.
• Pasados los 10 minutos, le daremos las vuelta con la ayuda de un plato para que se haga por el otro lado.
• Lo dejaremos a fuego lento 10 minutos más y ya tenemos lista nuestra tortilla vegana!!