Seleccionar página

Vasitos de calabaza con pesto y carabineros

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

alto

Ingredientes para

Vasitos de calabaza con pesto y carabineros

  • 350 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • 6 carabineros
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 70 g de piñones
  • 150 g de parmesano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta
  • Como se hace la

    Vasitos de calabaza con pesto y carabineros

    Dificultad: Media

    En primer lugar, en una olla con aceite, rehogamos las cabezas y las cáscaras de los carabineros para que suelten todo su sabor.


    Aplastamos bien y retiramos. Incorporamos a esa misma cazuela las patatas, la calabaza y la cebolla, troceadas y salpimentadas. Cubrimos con el caldo de verduras y cocinamos durante 40 minutos a fuego medio. Trituramos y reservamos.


    Por otro lado, preparamos un pesto casero triturando las hojas de albahaca fresca con los piñones y el parmesano. Reservamos.


    Pasamos las colas de carabinero por la plancha, vuelta y vuelta.


    Servimos la crema en vasitos, acompañamos con una cola de carabinero pinchada en un palito de brocheta y decoramos con un poco de pesto.


    Nutrición

    Más Recetas

    Pastas

    Carnes

    Postres