Seleccionar página

Verduras en diferentes cocciones, crema de calabaza y crujiente jamón

Personas:

4

Preparación:

Cocción:

Tiempo total:

medio

Ingredientes para

Verduras en diferentes cocciones, crema de calabaza y crujiente jamón

  • 1 kg de calabaza
  • 1 Coliflor pequeña
  • 4 Alcachofas
  • 12 Tomatitos cherry
  • 1 manojo de acelgas
  • 12 Espárragos verdes
  • 4 lonchas de jamón ibérico
  • Aceite de oliva suave
  • Sal
  • Harina para rebozar
  • Huevo para rebozar
  • Agua mineral
  • Como se hace la

    Verduras en diferentes cocciones, crema de calabaza y crujiente jamón

    Dificultad: Baja

    Primero, asamos la calabaza en el horno envuelta en papel de aluminio.


    Una vez asada, la batimos añadiendo agua mineral y aceite de oliva hasta conseguir una crema fina y homogénea. Ponemos a punto de sal y reservamos.


    Por otro lado, horneamos los tomates cherry a baja temperatura hasta pocharlos.


    Cocemos la coliflor y las alcachofas por separado, las rebozamos con harina y huevo y las freímos en aceite.


    Cocemos las acelgas troceadas y las salteamos en un poco de aceite.


    Cortamos las puntas de los espárragos y las salteamos en un poco de aceite.


    Colocamos las lonchas de jamón en una sartén caliente y les damos calor hasta que queden crujientes.


    Colocamos la crema de calabaza en el fondo de un plato y disponemos todas las verduras armoniosamente.


    Colocamos el crujiente de jamón encima y servimos.

    Nutrición

    Más Recetas

    Pastas

    Carnes

    Postres